El Punto de Contacto Codex de El Salvador, coordinado por el Organismo Salvadoreño de Reglamentación Técnica (OSARTEC) del Consejo Nacional de Calidad, se une a la conmemoración mundial del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, celebrado cada 07 de junio. Esta fecha fue proclamada por la Asamblea General de las Naciones Unidas en 2018, con el respaldo de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
En 2026, el lema es “De la carga a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes”. Este enfoque busca sensibilizar a la población sobre la importancia de prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos, un problema global que afectan a 600 millones de personas cada año. La inocuidad alimentaria es una responsabilidad compartida: gobiernos, productores, distribuidores, comerciantes y consumidores deben actuar de manera conjunta para garantizar alimentos seguros. La evidencia científica y los datos confiables son herramientas esenciales para diseñar políticas públicas eficaces, mejorar prácticas empresariales y orientar decisiones responsables en los hogares.
En El Salvador, el OSARTEC como Punto de Contacto Codex, coordina los Comités Espejo del Codex, espacios integrados por representantes de todos los sectores vinculados a la cadena alimentaria, incluyendo entidades públicas, privadas, académicas, consumidores, profesionales y organismos internacionales. Le invitamos a conocer el detalle de los Comités Espejo activados en el país. Ingresa al enlace aquí.
Con el objetivo de sumar al esfuerzo global de los miembros del Codex, el Punto de Contacto Codex de El Salvador a lo largo de los años, ha impulsado múltiples iniciativas de fortalecimiento de las competencias técnicas y deportivas, que buscan integrar y concientizar cada vez más a los actores de la cadena alimentaria, que sean conocedores de los avances en normativa internacional del Codex, con la finalidad de proteger la salud de los consumidores y prácticas equitativas del comercio de los alimentos.
OSARTEC invita al público en general, a los profesionales del sector y a la academia a participar en eventos internacionales virtuales que tienen por objetivo concientizar y difundir información relevante en el marco de la celebración del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos. Puede consultar las agendas y detalles en los siguientes sitios oficiales:
• Página oficial del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos – Codex Alimentarius.
• Webinar regional de la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe.
En El Salvador, ¡la Inocuidad de los alimentos es un asunto de todos!
