En el marco del continuo fortalecimiento del Sistema Salvadoreño para la Calidad y el fomento de la cultura de calidad en el país, la Directora Técnica del Organismo Salvadoreño de Reglamentación Técnica (OSARTEC) y Punto de Contacto Codex en El Salvador, Licda. Zaida Guzmán, participó como ponente en el 2° Congreso Internacional de Inocuidad Alimentaria (CIIA 2026).
Durante su intervención, realizada el 9 de septiembre de 2026, la Directora Técnica desarrolló la ponencia magistral titulada: “Regulación basada en ciencia: el impacto del CODEX en la industria alimentaria y el comercio internacional”. En ella, enfatizó que el uso de criterios científicos rigurosos y normas internacionales del Codex Alimentarius es fundamental para proteger la salud de los consumidores y potenciar la competitividad de los sectores agroalimentario y productivo del país.
Basada en evidencia científica permite a El Salvador:
Asimismo, en la ponencia se destacó el rol clave de OSARTEC como Punto Focal del Codex Alimentarius a nivel nacional, así como su articulación con el Comité Nacional del Codex Alimentarius (CONACODEX) y los Comités Espejos. Durante el espacio, se dieron a conocer los Comités Codex activos en El Salvador y cómo las normas del Codex Alimentarius han sido tomadas como referencia clave para la elaboración de RTS y RTCA específicos.
Con esta participación, el Gobierno de El Salvador reafirma su compromiso de continuar impulsando regulaciones basadas en la ciencia que garanticen la inocuidad de los alimentos, la protección de los consumidores y el desarrollo comercial de la industria salvadoreña.
