San Salvador, 7 de diciembre de 2021.
El día de ayer lunes 06 de diciembre, arrancó el “Taller sobre el uso eficiente de las herramientas web del CODEX Alimentarius”, evento organizado por los Puntos de Contacto Codex El Salvador y Guatemala.
Las palabras de apertura del primer día del taller estuvieron a cargo de Raquel Martínez, Directora del Organismo Salvadoreño de Reglamentación Técnica (OSARTEC) y representante del Punto de Contacto Codex de El Salvador;y, Otto Maldonado, representante del Punto de Contacto Codex Guatemala.
El objetivo de este Taller es fortalecer las capacidades técnicas del personal del Punto de Contacto Codex, de los miembros de la Comisión Nacional del Codex y de losdiferentes Comités Espejos del Codex, tanto de El Salvador como de Guatemala, en el uso de las herramientas web del Codex Alimentarius a fin de fortalecer la participación activa en la discusión internacional de las normas.
La participación del día uno se vio enriquecida con la intervención de oficiales internacionales, como Margarita Corrales, Oficial Regional de Inocuidad de AlimentosPANAFTOSA/OPS/OMS, Marissa Caipo, Oficial Regional en Inocuidad y Calidad Alimentaria de la FAO, quienes compartieron experiencias sobre la importancia de estas instituciones y que en conjunto tratan el tema de la inocuidad alimentaria con responsabilidad, además se contó con la participación de Rommel Bethancourt, Presidente CCLAC;y, Cassandra Pacheco, representantes de Ecuador y Chile, respectivamente.
En el segundo día del taller se abordaron temas sobre quéson y cómo trabajan los grupos de trabajo electrónicos(GTE) –https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/committees/ewg/es/ las cartas circulares y el sistema online de comentarios del Codex-, conocido como OCS –https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/resources/ocs/es/ ; desarrollándoseejercicios prácticos entre los participantes de ambos países, los cuales permitieron despejar dudas y ahondar sobre el uso de estas herramientas electrónicas. En el desarrollo de estos ejercicios se contó con el apoyo del país Presidente de CCLAC – Ecuador- a través de Israel Vaca (Agrocalidad) y de Chile – país expresidente de CCLAC- a través de Cassandra Pacheco (ACHIPIA).
